abr

Название салата Цезарь никак не связано с римским императором Юлием Цезарем, своим названием и появлением салат обязан Цезарю Кардини (Caesar Cardini) — американскому повару итальянского происхождения. Как это часто бывает в кулинарии, Цезарь Кардини придумал салат случайно. 4 июля 1924 года, в День Независимости США в ресторан «У Цезаря» («Caesar’s Place») пришли, чтобы выпить, звёзды Голливуда. В то время в Америке был «сухой» закон, однако ресторан Цезаря Кардини располагался на границе между США и Мексикой, что давало ему возможность легально продавать алкоголь. Спиртного в запасе у Цезаря было предостаточно, а вот еды не было совсем. Повар решил быстро приготовить салат из имеющихся в наличии ингредиентов: листьев салата, яиц, оливкового масла, сыра «Пармезан», хлеба, вустерского соуса и чеснока. Салат, конечно же, очень понравился посетителям ресторана, и в последствии эта история обросла легендами и новыми пикантными подробностями. Салат Цезарь стал очень популярным в последнее время и имеет множество рецептов, в Цезарь кладут креветки, бекон, ветчину, индейку или курицу, сельдь, куриные или перепелиные яйца, сваренные вкрутую, шампиньоны, брынзу или овечий сыр, грецкие или кедровые орехи, сладкий перец и даже кукурузу, изюм и ананасы. Сегодня я предлагаю вам приготовить салат Цезарь с курицей. Наш пошаговый рецепт с фотографиями поможет вам в этом. Ингредиенты Для салата: куриное филе 400 гр, салат Айсберг 1 кочан, помидоры черри 200 гр, сыр пармезан 100 гр, хлеб белый 1/2 буханки, чеснок 2 зубчика, оливковое масло 3 ст.л., соль, перец чёрный Для соуса Цезарь: яйца 2 шт, оливковое масло 60 мл, горчица 2 ч.л., сок лимонный 3 ст.л., чеснок 2 зубчика, сыр пармезан 50 гр, соль --- Реклама --- Приготовление Начнём готовить салат с приготовления соуса. Яйца не должны быть холодными, их следует достать из холодильника заранее (за 1-2 часа) или положить в миску с тёплой водой на 10-15 минут. В кастрюле кипятим воду и снимаем её с огня. Кладём в кипяток яйца и держим там 1 минуту, после чего достаём их и остужаем при комнатной температуре 10-15 минут. Яйца выбиваем в миску или чашу блендера. Чеснок чистим и пропускаем через чеснокодавку. Подготавливаем лимонный сок. Пармезан трём на мелкой тёрке Складываем в чашу блендера все ингредиенты для соуса и измельчаем до однородного состояния. Соус Цезарь готов. Приготовление салата Цезарь Начинаем с сухариков. С половинки белого хлеба (или батона) срезаем корки и нарезаем хлеб кубиками. Чеснок чистим и раздавливаем плоской стороной лезвия ножа, кладём в небольшую мисочку и заливаем оливковым маслом. Ставим миску в микроволновку на 20-30 секунд. В результате этой операции масло заберёт аромат чеснока. Хлебные кубики раскладываем на противне и равномерно поливаем их чесночным маслом. Ставим противень в разогретую до 180°С духовку на 10-15 минут до появления золотистого цвета. Куриное филе моем и режем пополам вдоль, а затем на кусочки длиной около 10 см. Курицу солим и перчим. На сковороде разогреваем немного оливкового масла, курицу обжариваем на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета. Каждый кусок курицы нарезаем на небольшие ломтики (из одного куска получается курица на одну порцию салата). Вот так выглядит салат Айсберг, он очень похож на капусту. В отличие от обычного салата, Айсберг не размокает при добавлении соуса и остаётся хрустящим. Итак, кочан салата моем, снимаем с кочана листья. Листья салата рвём на довольно крупные куски (считается, что салат следует не нарезать, а именно рвать, т.к. порезанные ножом листья салата могут горчить, да и смотреться порванный салат будет лучше, чем нарезанный). Помидоры черри моем, разрезаем их пополам или (если помидорки крупные) на четвертинки. Пармезан нарезаем на небольшие тонкие ломтики ножом для чистки овощей. А теперь, когда все ингредиенты для салата готовы, а голодные домочадцы уже устали ждать обеда, приступаем к сборке салата. На тарелку раскладываем листья салата, сверху кладём курицу и ломтики пармезана. Сверху раскладываем сухарики, поливаем салат соусом. Выкладываем помидоры черри и наш салат Цезарь с курицей готов к подаче на стол! Приятного аппетита! Читайте также: 15 рецептов домашнего лимонада

Лучшие рецепты напитка из огурца, базилика, розмарина и даже лаванды в летнюю жару помогут освежиться и насладиться изысканным вкусом. 1. Классический лимонад с лимоном Ингредиенты: 350 г сахара, 2 л воды, 350 мл свежевыжатого лимонного сока. Приготовление Высыпать сахар в кастрюльку и залить 250 мл воды. Помешивая, довести до кипения на умеренном огне и варить до полного растворения сахара. Остудить полученный сироп до комнатной температуры и поставить в холодильник. Смешать сироп с оставшейся водой и добавить лимонный сок. 2. Апельсиновый лимонад Ингредиенты: 3 апельсина, 1 лимон, 100 г сахара, 1,5 л воды. Приготовление Срезать цедру с апельсинов и лимона и выжать из них сок. Всыпать в кастрюлю сахар и залить его водой. Помешивая, довести жидкость до кипения, и дальше варить сироп 5–10 минут. Остудить сироп и процедить его. Влить в него цитрусовый сок, перемешать и охладить готовый напиток. 3. Клубничный лимонад Ингредиенты: 420 г жидкого мёда, 1 700 мл воды, 450 г клубники, 350 мл свежевыжатого лимонного сока, горсть кубиков льда. Приготовление Хорошо перемешать мед и 500 мл воды. Взбить блендером клубнику, добавить в нее медовый раствор и снова перемешать. Добавить лимонный сок, оставшуюся воду и еще раз перемешать. Положить в стаканы лед, разлить в них готовый лимонад. 4. Грушевый лимонад Ингредиенты: 1 кг груш, 100 мл свежевыжатого лимонного сока, 2½ л обычной воды, несколько веточек мяты, мёд — по вкусу, 1½ л газированной воды. Приготовление Очистить груши от кожуры и семечек. Выложить фрукты в кастрюлю, полить их половиной лимонного сока, добавить воду, мяту и довести до кипения. На медленном огне варить груши под крышкой примерно 40 минут. Достать из кастрюли мяту, фрукты выложить на тарелку. Отвар остудить до теплого состояния, добавить в него мед и перемешать. Охладить полученный напиток и фрукты. Груши с помощью блендера превратить в пюре, добавить его в отвар. Влить в отвар газированную воду и оставшийся лимонный сок. 5. Имбирно-мятный лимонад Ингредиенты: 100 г сахара, 1 л воды, 1 кусочек имбиря размером 2–3 см, ½ пучка мятных листьев, 250 мл свежевыжатого лимонного сока, горсть кубиков льда. Приготовление Насыпать сахар в кастрюльку и залить его 120 мл воды. Помешивая, варить, пока сахар не растворится. Очистить и крупно порезать имбирь, выложить его в полученный сироп, добавить листья мяты, перемешать и остудить. Процедить сироп, влить в него оставшуюся воду и лимонный сок. Разлить лимонад по стаканам со льдом. 6. Бразильский лимонад со сгущёнкой Ингредиенты: 4 лайма, 200 г сахара, 1 400 мл воды, 6 столовых ложек сгущённого молока, горсть кубиков льда. Приготовление Срезать с лайма кончики и порезать каждый на 8 частей. Блендером взбить в однородную массу цитрусы, сахар и воду. Процедить то, что получится, через сито. Взбить процеженную жидкость со сгущёнкой, добавить лёд и ещё раз взбить блендером. 7. Малиновый лимонад Ингредиенты: 340 г малины, 120 мл обычной воды, 100 г сахара, 150 г мёда, 240 мл свежевыжатого лимонного сока, 1 л газированной воды, горсть кубиков льда. Приготовление Взбить малину блендером в пюре и перетереть через сито. Растворить в воде сахар и мёд, добавить малиновое пюре, лимонный сок и газированную воду. Разлить лимонад по стаканам со льдом. 8. Лимонад из базилика Ингредиенты: 1 лимон, 1 пучок фиолетового базилика, 150 г сахара, 2½ л воды, горсть кубиков льда. Приготовление Нарезать лимон кружками. Оборвать листья базилика (для приготовления нужны только листья). Выложить их вместе с лимоном и сахаром в кипящую воду. Снова довести жидкость до кипения и снять с огня. Оставить под крышкой на 15 минут. Вынуть кружки лимона и настаивать ещё полчаса. Процедить лимонад, остудить его и разлить по стаканам со льдом. 9. Персиковый лимонад Ингредиенты: 5–6 персиков, мелко натёртая цедра трёх лимонов, 250 г сахара, 1½ л воды, 250 мл свежевыжатого лимонного сока, горсть кубиков льда. Приготовление Порезать персики на кусочки и выложить их в кастрюлю. Добавить цедру, сахар и 500 мл воды. Варить до растворения сахара и размягчения персиков. Размять фрукты и проварить ещё до лёгкого загустения. Остудить полученную массу и процедить её через сито. Добавить воду, которая еще осталась, и лимонный сок. Разлить лимонад по стаканам со льдом. 10. Огуречный лимонад Ингредиенты: 1 крупный огурец, 280 мл свежевыжатого лимонного сока, 170 г жидкого мёда, 500 мл обычной воды, 800 мл газированной воды. Приготовление Нарезать огурец кусочками, взбить их блендером с лимонным соком, мёдом и водой. Процедить полученную массу через сито и смешать с газировкой. 11. Ананасовый лимонад Ингредиенты: 1 средний ананас, 100 мл свежевыжатого лимонного сока, 3 столовые ложки коричневого сахара, 1 200 мл воды, горсть кубиков льда. Приготовление Очистить ананас и порезать на средние кусочки. Взбить блендером ананас, лимонный сок и сахар в однородную массу. Добавить воду, мед и перемешать. Разлить по бокалам со льдом. 12. Лимонад с киви Ингредиенты: 8 средних киви, немного обычной воды, 150 г сахара, 180 мл свежевыжатого лимонного сока, 1 л газированной воды. Приготовление Очистить киви. Два фрукта порезать на мелкие кубики. Выложить кусочки в форму для льда, залить их водой и заморозить. Оставшиеся фрукты взбить блендером в пюре и перетереть через сито. Растворить сахар в лимонном соке, добавить в него пюре и газированную воду, все перемешать. Выложить в напиток лед с киви. 13. Лавандовый лимонад Ингредиенты: ½ пучка свежей лаванды или 1–2 столовые ложки сушёной, 200 г сахара, 1 л воды, 350 мл свежевыжатого лимонного сока, горсть кубиков льда. Приготовление Посыпать лаванду сахаром и помять руками. Залить ее 500 мл кипятка, перемешать, чтобы сахар растворился. Накрыть крышкой и оставить на 30–40 минут. Процедить сироп, добавить лимонный сок и оставшуюся воду. Разлить напиток по стаканам со льдом. 14. Лимонад с розмарином Ингредиенты: 2 л воды, 2–3 веточки свежего розмарина, 100 г сахара, 170 г мёда, 300 мл свежевыжатого лимонного сока, горсть кубиков льда. Приготовление Вскипятить 500 мл воды. Выложить туда розмарин, и варить на медленном огне под крышкой 10 минут. Вытащить розмарин и остудить отвар до теплого состояния. Растворить в нём сахар, мёд и полностью охладить. Добавить в напиток лимонный сок и оставшуюся воду. Разлить лимонад по стаканам со льдом. 15. Гранатовый лимонад Ингредиенты: 200 г сахара, 1 л воды, 300 мл свежевыжатого лимонного сока, 500 мл гранатового сока, горсть кубиков льда. Приготовление Всыпать сахар в кастрюльку и залить 250 мл воды. Помешивая, варить до растворения сахара. Затем остудить. Смешать лимонный и гранатовый соки, оставшуюся воду и сироп. Если нужно, добавьте сахар по вкусу. Разлить лимонад по стаканам со льдом. Читайте также: Рецепт приготовления мохито: с алкоголем и без