5 вкусных рецептов соусов к мясу приготовленных дома

Собрались жарить мясо на природе, но не знаете, какие именно соусы приготовить к шашлыку? 5 самых популярных соусов к мясу, которые вы с легкостью можете приготовить дома. Рецепты рассчитаны на большие компании, сообщает 24 Канал.

Все соусы прекрасно подойдут к любому мясу для шашлыка: нежной курятине, говядине, свинине, индейке или баранине.

Дзадзики

Дзадзики – традиционный греческий соус, приготовленный на йогурте и свежих огурцах. Он подойдет к нежному куриному шашлыку и сумеет точно подчеркнуть вкус мяса.

• Время: 10 минут
• Порции: 5 – 6
• Калорийность на 100 граммов: 126 ккал

Ингредиенты:

• 500 мл греческого йогурта; 
• 2 свежих огурца; 
• 3 – 4 зубчика чеснока;
• укроп на ваш вкус;
• щепотка соли;
• черный молотый перец по вашему вкусу.

1. Тщательно помойте огурцы водой. Нарежьте их на мелкие кубики.
2. В миске соедините греческий йогурт с огурцами, посолите и поперчите по вашему вкусу.
3. Очистите чеснок от шелухи и выжмите его в соус через пресс.
4. Мелко нарежьте укроп и добавьте к соусу. Перемешайте дзадзики до однородной консистенции и подавайте столу охлажденным. Приятного аппетита!

Острый соус из черешни

• Время: 40 минут
• Порции: 8
• Калорийность на 100 граммов: 290 ккал

Ингредиенты:

• 400 г черешни; 
• 60 сахара,
• 50 мл белого бальзамического уксуса; 
• 5 г корня имбиря; 
• 17 г свежего перца чили;
• 2 щепотки молотой корицы;
• черный молотый перец по вашему вкусу;
• щепотка соли;
• 1 ч. л. агар-агара;
• 25 мл воды.

1. Тщательно помойте черешню водой, удалите хвостики и косточки. Переложите черешню в кастрюлю с толстым дном и засыпьте сахаром.
2. Отправьте черешню на огонь и доведите до кипения.
3. Залейте горячей водой агар-агар и оставьте набухать.
4. Влейте к черешне уксус и варите соус более 10 минут, время от времени помешивая.
5. Очистите от кожуры имбирь. Натрите имбирь на мелкой терке и добавьте к черешне.
6. Перец чили разрежьте вдоль и удалите семена. Нарежьте чили кольцами и добавьте к соусу.
7. Высыпьте в соус остальные молотые специи и перемешайте.
8. После закипания варите соус еще 10 минут на маленьком огне.
9. Добавьте к соусу набухший агар-агар и перемешайте массу. Прокипятите соус еще 5 минут при постоянном помешивании, чтобы активизировался агар-агар.
10. Готовый соус из черешен можно закрыть в стерилизованных банках на зиму, а можно охладить и подавать к столу. Приятного аппетита!

Медово-горчичный соус

• Время: 10 минут
• Порции: 5 – 6
• Калорийность на 100 граммов: 180 ккал

Ингредиенты:

• 4 ст. л. меда;
• 2 ст. л. горчицы в зернах; 
• 1 ч. л. острой горчицы;
• 50 мл соевого соуса;
• 1 ст. л. лимонного сока.

1. В соуснице соедините прогретый мед с зернами горчицы.
2. Добавьте лимонного сока, соевого соуса и крепкой горчицы.
3. Тщательно перемешайте соус к мясу ложкой и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Острый армянский соус с томатами

• Время: 10 минут
• Порции: 10 – 12
• Калорийность на 100 граммов: 124 ккал

Ингредиенты:

1 л банка томатов в собственном соку или 500 г консервированного пюре;

• 1 пучок кинзы;
• 1 стакан воды;
• 1 головка чеснока;
• 1 пучок базилика;
• 1 репчатая луковица;
• щепотка соли;
• черный молотый перец по вашему вкусу.

1. Если вы выбрали для соуса томаты в собственном соку – снимите с них шкурки и перебейте в блендере в пюре. Если готовое консервированное пюре – перелейте его в кастрюлю.
2. Отправьте томаты в кастрюле на огонь и доведите до кипения на маленьком огне.
3. Мелко нарежьте зелень, лук – маленьким кубиком. Чеснок выдавите через пресс.
4. Отправьте подготовленные овощи и зелень к томатам и варите 5 минут.
5. Добавьте специи к соусу и перемешайте.
6. Охладите соус из томатов и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Соус винегрет

• Время: 5 минут
• Порции: 6
• Калорийность на 100 граммов: 180 ккал

Ингредиенты:

• 60 мл белого бальзамического уксуса; 
• 1 ст. л. горчицы; 
• 180 мл оливкового масла;
• щепотка соли; 
• черный молотый перец по вашему вкусу.

1. В небольшой миске соедините уксус, горчицу, соль и черный молотый перец.
2. Тонкой струйкой вливайте к ингредиентам оливковое масло и взбивайте венчиком соус до однородной и гладкой консистенции.
3. Подавайте соус винегрет к столу охлажденным. Приятного аппетита!