Как приготовить скумбрию с овощами в томате
Скумбрия - рыба с весьма оригинальным выраженным вкусом и запахом. Существуют ряд рецептов, которые вкус этой рыбы немного приглушают. Например, можно приготовить скумбрию с овощами в томате, сообщает Вона.
Во время тушения рыба впитывает в себя вкус и запах овощей и томатной подливы, что немного приглушает ее натуральный вкус.
Ингредиенты:
- Скумбрия с / м - 500 м
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Перец сладкий - 1 шт.
- Томатная паста - 1 ст. л.
- Вода - 250 мл.
- Растительное масло - 1-2 ст. л.
- Специи к рыбе - по вкусу
- Соль, перец - по вкусу
- Зелень - для подачи
Приготовление:
Подготовьте необходимые продукты по списку. Все овощи очистите и тщательно вымойте.
Свежемороженую тушку скумбрии обработайте - отрежьте голову и хвост, удалите внутренности, срежьте плавники. Рыбу тщательно вымойте снаружи и внутри, влагу промокните бумажными салфетками, нарежьте тушку на кусочки примерно 3 см. Шириной.
Луковицу разрежьте на 4 части, затем нарежьте тонкими полосками. В сковороду влейте небольшое количество масла, положите ее на плиту. В горячее масло положите лук, пассеруйте несколько минут.
Морковь нарежьте небольшими брусочками, добавьте к луку, перемешайте, продолжайте обжаривать.
Перец очистите от семян, нарежьте полосками, добавьте к моркови и лука. Овощи пассеруйте следующие 5 минут до мягкости. Огонь держите на среднем уровне, смесь периодически перемешивайте лопаткой.
Добавьте к овощам томатную пасту и специи по вкусу.
Влейте воду, хорошо перемешайте. Соус вскипятите, огонь убавьте, тушите несколько минут, чтобы овощи насытились томатом.
В томатную смесь добавьте кусочки скумбрии, сковороду накройте крышкой. Тушите 5 минут, затем каждый кусок переверните на другую сторону, чтобы рыба приготовилась равномерно, готовьте еще 7-10 минут (не более) на минимальном огне.
После тушения рыбе дайте настояться под крышкой, чтобы она в полной мере впитала в себя вкус и запах овощей и томата.
Скумбрию с овощами переложите в тарелку, дополните зеленью, подайте на стол.
Приятного тебе аппетита!