Рыба на Новый год 2022: рецепты из семги, форели, скумбрии

Новый год-2022 – это год Тигра, а к рыбе Тигр равнодушен, поэтому она не должна быть в центре стола, сообщает Сегодня.

Читайте далее рецепт из семги в сливочном соусе, запеченной форели в соусе с апельсиновым соком и шашлык из скумбрии в духовке на шпажках.

Так что если пока не определились, что приготовить из рыбы на Новый год, можно испробовать эти варианты.

Шашлык из скумбрии (рецепт для духовки)

Ингредиенты (на 2 порции):

• Филе средней скумбрии – 2 шт.

Для маринада:

• Паприка, орегано – по 1/2 ч. л.
• Сушеный чеснок – 1/4 ч. л.
• Цедра 1 апельсина
• Сок половины апельсина
• Соль, перец – по вкусу

Как приготовить:

1. Смешать все ингредиенты для маринада. Выложить рыбу и оставить мариноваться на 15-20 минут.
2. Скрутить каждое филе рулетом и нанизать их на шпажки. Сложить в форму для запекания.
3. Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут до готовности.

Форель с цитрусовыми

Ингредиенты:

• Форель – 400 г
• Апельсин, болгарский перец – по 1 шт.
• Масло оливковое – 1 ст. л.
• Соевый соус – 20 мл
• Креветки (крупные) – 6-8шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Мука пшеничная – 4 ст. л.
• Масло сливочное – 30 г

Как приготовить:

1. Рыбу нарезать порционными кусками. Натереть солью и перцем. Обвалять в муке и обжарить на растительном масле, но не до готовности, не более 2 минут.
2. Распустить в сковороде сливочное масло, обжарить болгарский перец, порезанный соломкой, и креветки, 2 минуты. Влить соевый соус и выжать сок из половинки апельсина. Довести до кипения, огонь убрать.
3. Выложить рыбу в форму, сверху выложить перец с креветками вместе с жидкостью. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
4. Вторую половину апельсина нарезать кольцами, обжарить до румяной корочки на сухой сковороде. Подавать рыбу с обжаренными апельсинами.

Семга в сливочном соусе

Ингредиенты:

• Семга – 500 г
• Желток – 1 шт.
• Французская горчица – 1 ч. л.
• Чеснок – 1 зуб.
• Сливки 15% – 200 мл
• Сухие травы
• Укроп
• Масло растительное для обжаривания

Как приготовить:

1. Семгу обжарить на масле с двух сторон.
2. Для соуса желток и горчицу взбить венчиком, добавить мелко нарубленный чеснок, сливки, травы, укроп. Перемешать.
3. Влить соус в сковороду с рыбой, протушить 5 минут.